5 Biere für Wil
Nun soll also das „Wiler Hofbräu“ wiederbelebt werden. Die Stiftung Hof zu Wil suchte per Wettbewerb ein Konzept dafür zusammen mit Gestaltungsvorschlägen für eine Lounge im Hof und zur Vermarktung der Marke „Wiler Hofbräu“. Gefunden hat die Stiftung die Brauerei Schützengarten, bekannt für seine solide Braukultur, die künftig mit Wiler Braugerste und Stammer Hopfen fünf Biere für den Hof und Wil produzieren will.
Hell, Dunkel, Spezial und 0%
Unbekannt ist nach welchen Rezepten die fünf Biere gebraut werden sollen. Hell, Dunkel, Spezial und 0% solls werden. Auch nicht bekannt ist, ob sich die Brauerei Schützengarten an den zuletzt verwendeten Rezepten der Hofbrauerei Wil im Jahr 1982 orientieren will. Es gibt noch einige Wiler:innen, die sich noch an die Brautätigkeit auf dem Hofplatz erinnern können. Unvergessen war Geruch des gärenden Biers in den offenen Gärbehältern im Gärkeller, der süsslich Geruche auf dem Hofplatz an Brautagen oder der Lärm der Flaschenabfüllanlage im Parterre des Hofgebäudes. Verbreitet bekannt war auch die „hohe“ Qualität des Wiler Biers. Mal hat es geflockt, mal einen schalen Geschmack, aber die Stammtischrunde im Heiligen Grab hat das nicht gross gestört. Und doch wurde der Ruf nach Hopfenperle in den letzten Betriebsjahren der Hofbrauerei immer lauter. Einige kauften gar eine Feldschlösschen Aktie, um an der GV wenigstens einmal im Jahr ein anständiges Bier in ausreichenden Mengen trinken zu können.
Keine Hofbrauerei für Wil
Gewünscht hätten wir Wiler:innen nicht nur eine Wiederbelebung der Marke „Wiler Hofbräu“, sondern dass im Hof zu Wil zumindest eine kleine Brauanlage eingebaut und dereinst auch wieder echtes und frisches Wiler Bier aus den Zapfhähnen fliessen würde. Daraus wird wohl vorerst nichts. Die Wiler Braukultur wird aber in verdankenswerter Weise weiterhin von Braurich, Hochkant und YOUNG BRAUN BREWERY gepflegt. Und für die Biervielfalt auf dem Platze Wil sorgen Conny und Christof Widmer mit ihren Bierspezialitäten.
Wir alle sind gespannt, welches Bier an der nächsten Hof-Chilbi offeriert wird.
